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Platos típicos de la gastronomía de Córdoba

Nuestro Team Europcar llegará hoy a Córdoba, saliendo de Mairena del Alcor en la 4ª etapa de la Vuelta 2014. Para que repongan fuerzas, hemos decidido buscar entre la gastronomía de esta provincia andaluza para recomendarles varios platos típicos que degustar en Córdoba. Si tú también quieres viajar e ir a degustarlos, recuerda que el Team Europcar te trae un 21 % de descuento en tu alquiler de coche. ¡Muévete con nosotros!

 

Hace unos meses, allá por las vísperas de Semana Santa cuando te proponíamos una ruta por Andalucía, ya recordábamos que Córdoba es en 2014 capital iberoamericana de la cultura gastronómica, junto a un par de lugares a los que ir a comer en la ciudad. Hoy nos centramos en los platos y empezamos por uno de los más típicos, que podrás probar en una salmorejería: obviamente, el salmorejo, que es el rey de las tapas.

 

Salmorejo

 

Puede tomarse como primer plato o como acompañamiento de otros, como las berenjenas fritas que ves en la imagen de arriba. En Córdoba existen variantes de salmorejo, como por ejemplo el carnerete (con miga de pan frita con huevos batidos), el pimporrete o el salmorejo jarote. Sea cual sea, un plato muy fresco e ideal para el verano. Otra de las tapas que seguro que probarás en Córdoba será la de boquerones en vinagre.

 

Rabo-de-toro

 

Pasamos a los segundos platos: otro de los platos más típicos de la gastronomía de Córdoba es sin duda el rabo de toro estofado, acompañado de guarnición o patatas fritas, aunque también puedes probar rabo de toro en forma de croquetas. Si prefieres otra carne recomendamos el flamenquín de jamón serrano, con filetes de lomo de cerdo enrollados con trozos de jamón de serrano, todo ello rebozado en pan rallado y frito. Éste es el más típico, aunque a veces se sustituye el lomo por jamón de york, o el jamón por chorizo o queso.

 

Flamenquines

 

Y para el final dejamos el postre: el más característico es el pastel cordobés, hecho a base de hojaldre y cabello de ángel relleno con jamón serrano, ¡una curiosa mezcla de sabores! Esperamos que te haya gustado este pequeño menú y sepas ya qué comer en Córdoba.

 

 

Fotos 1, 2 y 3 en CC: Wikimedia Commons.

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